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週末にバーベキューをするアルゼンチンの習慣 アサード




私たちが気軽にできる焼肉のスタイルの定番はバーベキューです。



毎年ゴールデンウェークを境にバーベキューシーズンがくると

河原やキャンプ場、バーベキュースペースなどで焼肉を楽しむ光景を見る機会も増えますよね。



日本では最近バーベキューがひとつの流行りになってきている部分もありますが

これが習慣になっている国があります。






それはどこの国なのか?


実はその国は南米、アルゼンチン!



しかもバーベキューを毎週やるという文化が根付いているんです。



夏も冬も関係ありません。



毎週ですから(笑)







そのバーベキューというのが
アルゼンチンでは 『アサード』と呼ばれています。


実は私は数年前、アルゼンチンを旅行したことがあり、その時アサードを食べる機会が数度ありましたが
やはり肉食文化のアルゼンチンはアサードが大好きだと感じました。

人口よりも牛の方が多いと言われているアルゼンチンはスーパーに行っても
肉コーナーでは部位も本当に豊富!

そして値段も安くておいしいお肉が手に入ります。
さらにお酒もうまい。

ビールももちろんおいしいのですが、
アルゼンチンといえばなんといっても世界的にワイン産地として有名!

200~300円くらい払えばかなりおいしいワインが手に入ります。

こんなにバーベキューに適した国は他にはないのではないでしょうか(笑)






あるアルゼンチン人のお宅にお邪魔したらでてきたのはやっぱりアサード!
ちなみにアサード奉行のことを「アサドール」と呼びます(笑)



このアサード、確かにバーベキューなのですが、
私達が想像するバーベキューのイメージとはちょっと違うんです。

どういうことかというと、通常スライスした肉を焼く私たちのBBQとは異なり
肉の塊をそのまま丸ごと焼くというのがアルゼンチンのスタイル!

ですから、焼き上がるまでに結構時間がかかります。






せっかくなんで私も宿の仲間とアサードに挑戦してみたりもしました。
血のソーセージモルシージャ」や大型ソーセージ「チョリソ」など焼きましたが大変美味!






焼き始めてから1時間。



火を起こすところから合わせると2時間ちかく費やすことになります。



ですからアルゼンチン人はビールやワインなどを片手に友達と話しながら肉を焼くというのが

週末の楽しみであり、アルゼンチンの人は週末アサードをしないと落ち着かないほどだそうです。






湖で釣りをしていたら湖畔でアサードをしていたアルゼンチン人親子に呼ばれてごちそうになりました。







もともとアサードは、ガウチョと呼ばれるカウボーイが、

野外で牛をまるごと焼いて食べていたことから始まったようなのですが

このような大胆でシンプルな料理がアルゼンチンらしくていいです!



なお、パタゴニアでは羊やヤギを焼いたりもします。



南米はヨーロッパや東南アジアに比べると旅行先としてマイナーですが

マチュピチュなどの遺跡をはじめ氷河や魅力はたくさんあり、オススメです。








ぜひ一度、ワインと料理を楽しみながら旅行に訪れてみてはいかがでしょうか?

そしてアサードもお忘れなく(笑)







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